大缀骨山栗子包 承载乡愁的青岛地方特色美食

2020-05-20 07:34:56 围观 : 160次 来源 : www.luturen.com 作者 : 旅途人

大缀骨山栗子包 承载乡愁的青岛地方特色美食

青岛新闻网10月20日讯(文/庞为 图/魏世洲)每当新栗子下来的时候,家住青岛市区的魏世洲都会驱车40公里回到西海岸海青镇的老家。妈妈亲手包的“栗子包”,馅料入口即化,那是小时候的味道。

大缀骨山栗子包 承载乡愁的青岛地方特色美食

栗子包是青岛海青镇大缀骨山附近村庄的特色美食。当季栗子采摘下来后,村民们都会包上一锅栗子包庆祝丰收。

大缀骨山栗子包 承载乡愁的青岛地方特色美食

类似豆沙包的做法,栗子包的馅料是用蒸熟的栗子制作的。

大缀骨山栗子包 承载乡愁的青岛地方特色美食

经过晾晒的栗子蒸熟后剥皮,擀成泥。

大缀骨山栗子包 承载乡愁的青岛地方特色美食

加入白糖、花生油,调制成栗子馅儿。

大缀骨山栗子包 承载乡愁的青岛地方特色美食

海青镇农产品丰富,栗子包的面粉也是自家种的小麦加工的。

大缀骨山栗子包 承载乡愁的青岛地方特色美食

70多岁的魏志、王玉珍夫妇身体硬朗,包起栗子包来格外麻利。

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